Sambal Udang + Terung @ Petai

Portion : Udang dalam 15 ekor

1. Blend Halus bersama air (³/⁴) :
1. Cili 15-20 tangkai (Potong serong halus) - Direbus terlebih dahulu
2. 6 biji bawang merah kecil
3. 3 Ulas bawang Putih
4. 1 1/2 biji bawang besar
5. 1 Inci Halia (hiris bulat)
2. Tumis hingga pecah minyak (minyak banyak sikit) :
1. 1/2 biji bawang besar (Hiris dadu)
2. Bahan kisar
3. Masukkan : 
1. 1/4 cawan bancuhan asam jawa
2. 2 sudu besar sos tiram
3. 2 Inci Gula melaka
4. Bagi hancur, ulang tambah air 2 3 kali
5. Terung (Potong dadu) - Optional
6. Udang
7. Masukkan Petai
8. Sedikit Garam
9. Sedikit Perasa
10. ½ biji bawang holland (Mayang)