Resepi Agar-Agar tali... Senang!!!

Agar-agar ni kita boleh letak apa-apa perisa dan pewarna yang kita suka. Boleh juga letakkan potongan buah-buahan. Ni cuma resepi agar-agar kosong tanpa perisa taw... NY buat stock agar2.. hehe... bile nak makan, cedok sikit, cairkan n tamba perisa, bekukan jadi agar2 balik... heheh,.. jd satu agar2 tu dpt la banyak jenis... kih kih kih.. ni kedekut ke jimat pown tataw...

Mula-Mula, ini ialah sukatan basic bagi agar-agar...

KIRAAN ASAS JUMLAH AIR VS BERAT AGAR-AGAR :
10gm agar-agar = 1 Liter air
25gm agar-agar = 2.5 Liter air
30 gm agar-agar = 3 Liter air

Okey, jom start buat stock agar-agar (Ni NY guna agar-agar 10gm)

Cara-Cara ;

1. Rendam Agar-agar tali bersama 500ml air... dalam 3 - 4 jam...
2. Panaskan rendaman tu dan masak hingga agar-agar hilang dipermukaan air.
3. Masukkan gula (8 Sudu gula Membukit) dah kacau sebati.
4. Masukkan baki air 500ml, kacau sebati dan tuang kedalam bekas @ acuan yang korang suka.

Motif didihkan air separuh sahaja ialah, bila kita campur dengan air sejuk, ianya akan menjadi suam dan mengeras dengan cepat. Tak sabar dan Bijak kan ;p

RESEPI PUDING ROTI COKLAT LELEH

Sila sediakan & Panaskan air kukusan terlebih dahulu.

Bahan-Bahan:

Roti Putih - tak kisah jenama apa
1 tin Susu Sejat
Gula Merah/ Perang Halus
Butter
Coklat Rice
2 Biji Telur
2 sudu Madu
1 sudu Esen Vanila

Cara-Cara :

1. 

Ambil bekas atau loyang. (Pastikan Muat nak kukus sat g)
Taburkan gula merah halus ke dalam bekas secara rata sebagai lapisan pertama.

2. 

Potong 4 bahagian roti putih menjadi petak kecil.

3. 

Sapukan butter di permukaan atas dan bawah roti. Susun kepingan menjadi lapisan kedua.

4. 

Taburkan coklat rice sebagai lapisan ketiga. Tabur banyak sikit, baru sedap nanti.

5. 

Susunkan lebihan roti yg disapu butter atas bawah tadi sebagai lapisan keempat.

6. 

Taburkan gula merah halus di atas kepingan roti tadi.

7. 

Pukul hingga sebati :- telur, vanila, madu, susu sejat.

8. 

Tuangkan adunan tadi ke atas lapisan roti.

9. 

Tabur coklat rice dekat atas sekali. Dan sedia untik dikukus. Kukus selama 20-25 minit.

Yeay!! Da siap kukus... ape lagi tunggu,, ngaap!!!

Resipi Rendang Utagha

Cara-caranya :

1. Tumbuk hancur : sup bunjut @ gune due rempah sup

2. campurkan dengan rempah makwan ralam 1 bukbun n setemgah sudu

2. Blend :
          - bawang besar
          - bawang putih
          - serai
          - lengkuas

3. Tumis hingga naik bau :
          - cili mesin (2 / 3 senduk)
          - bahan tumbuk
          - bahan mesin

4. Masukkan lauk anda, ayam / daging....
   (Kalau daging, tunggu hingga air daging keluar & kering sikit, tambah air & biar kering)

5. Masukkan :
          - santan
          - garam
          - serbuk perasa
          - Daun kunyit (Jika mahu)

6. Gaul sebati dan siap!

Pop The Corn!!

Hari ni teringin nak buat popcorn sendiri.

Asyik like n share pic org je kan. 

Tadaaaa jadilah popcorn homemade Nuraa.... Not Badd..

Bahan-Bahan yang sg simple :
- Jagung kering
- Butter (xkisah jenama ape)

Cara-caranya :

1. Cairkan :

          - 4sb butter

2. Masukkan & Gaul sebati : 

          - Jagung Kering

3. Tutup rapat2, serapat yang boleh. Kalau tak, toing toing dia melenting keluar. 

Bila dah 5 minit tutup tu akan dgr lah tembakan2 dri dalam menandakan popcorn dh mula kembang. Masa ni kena tekan tutup periuk tu. Tahan dgn tangan

4. Dalam 6 7 minit agak2 dah tak dengar bunyi 'peperangan' (tembakan dan letupan), dah boleh lah tutup api ye.

5. Alihkan pop corn yg gebu-gebas tu ke dalam bekas lain. (Sat g campoq balik dalam caremel dia)

6. Sekarang, wat caremel pulak. Cairkan :

          : 6-8sb gula (jangan banyak sangat, manis sangat nnt, semut dok urung lak...)

7. Dah cair masukkan 2 sudu butter. Jangan tunggu gula coklat sangat tau..nanti pahit lak.

8. Sekarang bolehlah dimasukkan semula popcorn yg kita asingkan tadi tu. Gaul pelan2 smpai sebati popcorn dgn karamel.

P/S : Masa tengah gaul2 ni memang popcorn akan rasa lembik dan lemau. Xpe nnt bila dah siap, kita sejukkan, dia akan jadi rangup balik !

Siap sedia untuk dimakan!

Ikan Susu Masak Asam

Ini Ikan Susu. Gambar selepas masak, lupee... heee

1. Blend :
          - Cili api (10 - 12 biji)
          - Bawang merah
          - Bawang putih

          - Cili kering (4 -5 batang)

          - Secubit belacan

2. Masukkan ke dalam periuk & Biar mendidih :
          - Ikan susu yang telah dicuci
          - Bahan kisar, boleh tambah air bagi kuah banyak
          - serai ketuk
          - asam keping
          - daun kesom

3. Masukkan & biar hingga mendidih dan masak :

          - Bendi
          - Garam
          - Perasa

Siap !!

Resepi Pais Ikan Selar

1. Kisar bahan dengan sedikit air & Digaul dengan ikan dan diperap 1 jam :

• 8 btg cili merah
• 8 btg cili padi
• 2 bj bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 2 btg serai
• 1 inci lengkuas
• 2 cm belacan
• 1 helai daun kunyit sederhana besarnya
• 6 biji limau kasturi, ambil jusnya
• 1½  sudu makan gula
• garam secukup rasa
• serbuk perasa jika suka

2. Letakkan ikan diatas daun pisang bersama rempahnya. Balut rapi dan disemat hujung daun pisang dengan lidi.

3. Kemudian boleh dibakar atau dikukus pais ikan sehingga masak.

Resepi Ikan Kembung Rebus Air Asam

Bahannya :-

2 ekor ikan kembung (dibersihkan)
1 mangkuk air rebusan ikan
1 inci belacan
1 sudu kecil asam jawa
5 biji cili api dihiris nipis
2 biji cili merah dipotong dadu
1 biji tomato dipotong dadu
1 biji bawang besar dipotong dadu
sedikit daun kesum
1 batang serai diketuk
1 keping asam keping
1 biji limau nipis
garam
Caranya :-

Rebus ikan kembung bersama asam keping, serai dan daun kesum. Tambah garam sedikit. Tunggu sehingga masak. ketepikan.
Bakar belacan sedikit, kemudian ambil semangkuk air rebusan tadi, masukan belacan dan asam jawa, lenyekan sampai hancur sehingga mesra, masukan bahan yg dihiris dan dipotong,perahkan limau nipis, gaul mesra.
Kemudian tuangkan keatas ikan kembung tadi.
Siap untuk dihidang.

Sayur Keladi Masak Asam

1. Rebus batang keladi.

2. Blend :

          - Cili api (10 - 12 biji)

          - Bawang merah

          - Bawang putih

3. Masukkan ke dalam kuali & Biar mendidih :
          - Batang keladi

          - Bahan kisar, tambah air bagi kuah banyak

          - serai ketuk

          - ikan bilis

          - asam keping

          - daun kesom

4. Masukkan & biar hingga mendidih dan masak :

          - Garam
          - Perasa

Kek Coklat Moist (Kukus)

1. Sediakan bahan A (sebatikan dalam bekas besar) :
          - 2 cawan tepung gandum
          - 1 cawan serbuk koko

          - 1 cawan gula castor/ gula halus (3/4 cawan jika guna gula pasir)

          - 1 cawan gula perang

          - 2 sudu kecil baking powder (sudu kfc)

          - 1/2 sudu kecil soda bikabonat
*jika xnak guna gula perang, anda boleh guna 2 cawan gula castor atau 1 ½ cawan gula pasir (gula pasir lebih manis drpd gula castor)

2. Sediakan bahan B (sebatikan dalam bekas lain) :
          - 3 biji telur

          - 1 cawan minyak

          - 1 cawan susu cair

3. Bahan C :
          - 1 cawan air panas mendidih

          - coklat rice secukupnya


JOM MULA !!!

1. Sebatikan bahan B ke dalam bahan A

2. Masukkan 1 cawan air panas > sebatikan (adunan ini mmg agak cair)
- kalau rajin, boleh la tapis utk dptkan kek yg halus teksturnya

3. Kukus hingga masak (Guna bekas love)
- biarkan sejuk seketika. Sambil2 tu boleh sediakan ganache

4. Sediakan coklat ganache (Masak kaedah double boil)
          a) Masukkan ke dalam periuk kecil
                      i. 300gm coklat masakan yang dipotong kecil

                      ii. 200 ml whipping cream

                      iii. 2 sudu besar butter @ minyak

- Sudukan ganache secukupnya dan tabur dengan coklat rice

- tahan pada suhu biasa anggaran 3 hari dari tarikh buat

** semasa mengukus, tidak perlu tutup penutup bekas, cuma tutup dgn tudung pengukus