Resepi Corndog

Satukan dan ayak :
     1 cawan tepung gandum
     2 sudu besar gula
     2 sudu kecil baking powder
     1/2 sudu kecil garam

Masukkan sekali dalam bekas tepung dan gaul  rataMasukkan 1 biji telur
3/4 cawan susu segar sejuk

Bahan-bahanya :
Sosej
Mozarela cheese

2 ½ Tepung gandum

1 Sudu besar gula

2 sudu kecil baking powder
Susu full cream
1 Biji telur
1 sudu besar Serbuk cheese parmesan (Optional, xde pun xpe)
1 sudu kecil Garam.

Cara-caranya :

1. Rebus sosej dahulu dan toskan di tepi.
2. Masukkan dan gaul rata :
   - Tepung gandum, gula, baking powder.
3. Gaulkan bersama susu full cream sedikit demi sedikit, telur, serbuk cheese parmesan & garam. Gaul hingga adunan pekat.
4. Rehatkan adunan dalam peti ais selama 20 minit lebih kurang.
5. Sediakan salutan luar, tuang breadcrum, tambah conflake ramas sikit dan gaul rata.
6. Potong mozarella kepada block.
7. Potong sosej kepada 2 @ 3 bahagian.
8. Cucuk secara berselang-seli menggunakan lidi.
9. Tabur sedikit tepung gandum dan golek2 kan stick cucukan. Boleh bekukan sebentar.
10. Tuang adunan yang direhatkan ke dalam cawan yang agak kurus dan tinggi.
11. Celup stick dan golek2 kan di atas bahan salutan tadi. Tekan2 sikit.
12. Goreng hingga keperangan dengan api kecil.
13. Hias dengan mayo n chili sauce.

SIAP !

Popiah Nestum Horlick

Bahan-bahannya :
4 Paket kecil nestum original 3 in 1
2 sudu besar Horlick
Kulit Popiah
2 sudu besar Gula Icing
2 sudu besar Tepung gandum
Lidi / Chopstik

Cara-caranya :
1. Campurkan tepung gandum dengan sedikit air. Bagi pekat sikit mcm gam kanji tu.
2. Gunting kulit popiah kepada dua & gulungkan menggunakan lidi. Kt hujung tu gamkan guna bancuhan tepung tadi.
3. Gunting menyenget sedikit.
4. Goreng gulungan popiah dengan minyak panas hingga keperangan.
5. Tos kan gorengan tersebut.
6. Sediakan bahan2 serbuk.
   - Blend halus nestum 3 in 1, gula icing, horlick.
7. Masukkan popiah yang digoreng td ke daam bekas kedap udara dan campurkan separuh dengan bahan blend.
8. Goncang rata! dan ulang langkah 7 buat kali kedua.

SIAP!

Biskut Nestum

Bahan-Bahan :

Seketul Butter
1 Biji Kuning Telur
3/4 cawan Gula Halus
1 Sudu kecil esen vanila

1 Cawan tepung jagung
2 cawan tepung gandum
1 Cawan Nestum

1 Biji Putih Telur
Nestum hiasan

Cara-caranya :

1. Masukkan dan pukul rata :
   - Butter, telur kuning, Gula halus, Esen Vanilla

2. Ayak terus ke dalam bekas :
   tepung gandum, tepung jagung, nestum,

3. Gaul sebati hingga boleh dibentuk.

4. Leperkan dan tekap guna acuan pilihan. Susun terus kedalam loyang untuk dibakar.

5. Sapukan putih telur dan taburkan sedikit nestum dan potongan cerry sbg hiasan.

6. Bakar ke dalam oven pada suhu 170 selama 10-15 minit. Sejukkan terlebih dahulu, sebelum masukkan ke dalam bekas kedap udara.

SIAP!

Biskut Cornflake Madu 4 Bahan

5 cawan conrflake (Ramas kasar conflake. Tujuannya supaya senang nak masuk dalam cup nanti.)

¼ mentega
¼ madu
1½ gula (boleh kurangkan jika tidak suka manis)
gula manik (yg warna warni)

Caara-caranya :
1. Cairkan mentega, bersama madu dan gula. Kacau hingga sebati.
2. Masukkan cornflake yang telah diramas kasar. Gaul rata bersama sebatian.
3. Sudukan ke dalam cup.
4. Taburkan gula manik atau hiasan yang dirasakan sesuai.
5. Bakar pada suhu 160 dalam 10 - 12 minit pd setting api atas dan bawah. Sejukkan sebelum supaya mengeras sedikit sebelum masuk ke dalam bekas.

SIAP!

Biskut Almond London

Bahan Ayak :
   - 250 gram tepung gandum
   - 200 gram tepung jagung
   - 2 sudu besar tepung beras

Badam
Badam Cincang (Optional) - Boleh ganti dengan nestum)
50 gram cornflake dan kisar halus.
1 Buku buttercup
94gram @ ¾ Gula Icing

2 biji kuning telur
2 Sudu besar susu tepung
1-2 lemak sayuran.

Cara-caranya :

1. Bakar inti badam n badam cincang. (quantity agak2) dan sejukkan.

2. Pukul rata :
     - 1 buku buttercup
     - 250g Gula Icing
     - 2 biji Telur Kuning

2. Ayakkan 250g tepung gandum, 200g tepung jagung, 2 sudu besar tepung beras dan gaulkan sebati dengan bahan pukul dan juga 50g cornflake halus sedikit demi sedikit. Adun hingga sebati.
3. Kemudian, Masukkan susu tepung. Uli hingga dah boleh buat bulat dan tak melekat ditangan.
4. Rehatkan doh selama 2 minit.
5. Bulatkan dan letak badam kt dalam. Anggaran panjang adunan tu dalam 2 cm. Susun siap dalam dulang oven yang telah di griss dengan marjerin dan lapik dengan kertas baking.
6. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Gunakan suhu 170, 10 minit hingga 15 minit.
7. Bila dah siap bakar, ketepikan terlebih dahulu untuk disejukkan.
8. Sediakan cairan coklat pulak. Masak dalam kaedah double boiled.
9. Masukkan coklat masak yang dah dikecilkan. Panaskan air. Letak mangkuk yang tahan panas diatas utk mencairkan coklat tu.
10. Masukkan lemak sayuran @ shortening. Dan kacau sebati. - kalau tiada, boleh ganti butter dan susu pekat manis. Gaul hingga rata sebelum tutup api.
11. Boleh celup biskut yang telah disejukkan tadi dan letak siap2 dalam paper cup. Dan taburkan badam cincang.
12. Sejukkan sepenuhnya dahulu sebelum masuk dalam balang kedap udara.
SIAP!

Sup Kosong Ummi Suka

Bahan Tumis :
   -  1 Biji Bawang Besar (Dihiris halus)
   - 2 Ulas Bawang Putih (Dihiris halus)
   - 1 inci halia (Dihiris halus)
   - Beberapa batang daun bawang yang keras (Yang warna2 purple di bawah - Di potong dan belah 2)

- Air
- Carrot (belah 2 dan hiris nipis - tp jangan nipis sangat)
- Ubi Kentang (belah 16)
- 1 Kiub Ayam
- Garam & Perasa

Cara-Caranya :
1. Tumiskan bahan tumis sehingga naik bau.
2. Masukkan air. Biarkan seketika hingga mendidih.
3. Masukkan sayur2 yang telah dipotong. (Carrot dan Ubi kentang)
4. Masukkan cube ayam. Biarkan hingga mendidih dan cube hancur.
5. Masukkan garam & serbuk perasa. Hati2.. rasa dulu, takut kiub tu dah masin.

SIAP!

P/s : sup kosong mcm ni selalu dihidangkan dengan, ayam panggang ke, ayam goreng berempah ke.. tak pun ayam goreng kunyit... sedapppp

Gulai Kawah Mak Enon

Sediakan Bahan-bahannya :
     - Bawang Merah (hiris halus)
     - Bawang putih (Hiris Halus)
     - Halia (Hiris Halus)
     - Daun kari (dalam 3 tangkai)

     - 1 Kulit kayu manis
     - 2 bunga lawang
     - 2 bunga cengkih
     - 2 buah pelaga

     - Bancuhan rempah daging & Serbuk cili
     - Daging (Lembutkan Guna Pressure Cooker terlebih dahulu)
     - Jantung pisang (Direbus terlebih dahulu)

Cara - Caranya :
1. Tumis hingga naik bau.
     - Bawang merah, bawang putih, Halia, Daun kari.

2. Masukkan 4 sekawan dan tumis lagi
     - Kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, pelaga

3. Masukkan pula bancuhan rempah daging bersama sebuk cili

4. Masukkan daging. Biarkan seketika untuk air daging keluar. Jika kurang kuah, tambah air panas.

5. Masukkan jantung pisang.

6. Perasakan dengan garam, serbuk perasa & santan.

SIAP!!

Kuih Lapis

BAHAN-BAHAN :
2 Cawan Tepung Beras

½ Cawan Tepung Gandum

½ Cawan Tepung Jagung
1 Cawan Gula
1 Santan Kotak Kecil
3 Cawan Air

½ sudu kecil garam
Pewarna (ikut suka nak warna apa)

CARA-CARA :
1. Blend hingga sebati :
     2 Cawan Tepung Beras

     ½ Cawan Tepung Gandum

     ½ Cawan Tepung Jagung
     1 Cawan Gula
     1 Santan Kotak Kecil
     3 Cawan Air

     ½ sudu kecil garam
2. Bahagikan adunan kepada 2. (kalau nak 3 warna bahagi 3)
3. Warnakan adunan kedua dengan warna merah. 1 daripadanya biarkan warna asal.
4. Tuang warna asal ke dalam acuan, Kukus lapisan pertama ini selama 7 minit.
5. Tuang adunan berwarna dan kukus selama 7 minit. Selang seli dan teruskan hingga adunan habis.
7. Setelah selesai semua warna, Kukus terakhir selama 20 minit bagi memastikan adunan betul2 masak.

SIAP!!!

p/s : Biarkan sejuk dahulu, baru potong.. kalu tak, pakat bercerai le warna2 tu..

Bihun Goreng Rajin Have-Have Sikit

Mula-mula....sediakan bahan...

Rendam bihun dengan air biasa.
Blend Halus : 1 Biji bawang merah + 3 ulas bawang putih.
3 sudu besar Cili kisar.
1 Ketul dada ayam - Potong dadu (Asingkan tulang - tp masukkan jugak nnt)

Sos cili

Sos tiram

Kicap Manis

Garam

Cube ikan bilis

3 keping Fishcake - Potong agak tebal, kalau nipis sangat nnt hancur masa menggoreng.

1 ikat sayu sawi - Asingkan batang and daun

1/2 Biji Tomato - Hiris Kasar

1 sudu kecil lada sulah

2 - 4 biji telur goreng hancur

Taugeh @ Kobis

Hiasan

          2 Biji cili Merah

          1 tangkai daun bawang

Cara-Carannya :

1. Tumis bahan blend halus hingga kekuningan.
2. Masukkan cili kisar homemade. Kacau hingga naik bau.
3. Masukkan isi ayam. Kacau dan kacau.
4. Masukkan sos cili, sos tiram, kicap manis, garam sedikit. Kacau lagi.
5. Masukkan cube ikan bilis, fishcake. Kacau-kacau.
6. Masukkan Batang sawi yang diasingkan tadi, Air dari blend tadi, lada sulah.  Kacau lagi & lagi.
7. Masukkan telur goreng hancur, bihun yang dah ditoskan. Kacau & kacau.
8. Kalau bihun masih keras, tuang air sikit demi sedikit.
9. Masukkan daun sawi & Tomato. Kacau.
10. Jika kurang masin, boleh tambah garam jika perlu.
11. Tambah taugeh @ kobis
12. Boleh tambah kicap kalau suka
13. Hidangkan dengan taburan cili merah hiris dan daun bawang.

SIAP!

Sambal Ketuk

1. Bakar ikan yang dilumurkan dengan garam.
2. Blend Kasar ; Isi ikan, bawang, cili api, air limau, garam.

Moi Sup @ Nasi Air Kelantan

Moi adalah bubur nasi dalam bahasa Cina. NY masak bubur dan sup secara berasingan. Sup yang dimasak kemudianya dicurah pada Moi. Untuk menambah sedapnya Moi ini bolehlah disediakan bahan sampingan seperti telur masin, lobak kering, daun bawang daun sup, bawang goreng atau pun ikan bilis goreng dan kacang.

Nak bagi lagi jadi selera Melayu, NY siapkan cili kicap.

BUBUR

1. Basuh 2 cup beras n toskan airnya.
2. Masukkan 8 cawan air.
3. Masukkan 2” halia dihiris halus
4. Perasakan dengan Garam dan serbuk perasa.

5. Masak sehingga menjadi bubur

SIAP!

SUP

1. Tumis kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan serai sehingga naik bau!

2. Masukkan bahan blend dan kacau hingga sebati (5 ulas bawang putih, 2’ halia, 1 biji bawang besar)

3. Masukkan ayam yang dipotong kecil2 dan kacau seketika dan masukkan air…lebih kurang 2 litre
4. Masukkan sup bunjut , cube pati ayam, daun limau purut dan garam secukup rasa
5.Biar atas api sehingga ayam masak.

SIAP!

BOLEH DIHIDANGKAN BERSAMA
Daun bawang daun up dihiris halus
Bawang Goreng
Telur Masin
Lobak kering dihiris halus
Sambal Kicap

Resepi Ikan Tongkol Masak Kicap Berlado

1. Kene goreng ikan.. separuh masak.. jangan garing sangat.
2. Tumiskan bawang yang dimayang bersama beberapa hirisan halia. Tumis hingga naik bau.
3. Tumiskan sekali cili mesin.
4. Masukkan ikan yang telah digoreng sebentar tadi.Gaul gaul dengan cilu mesin tu.
5. Tuang kicap secukupnya dan gaul2 hingga sebati.
SIAP

Nasi Lemak

NASI

1. Basuh beras (Dalam 4 pot)

2. Lepas basuh, masukkan air tp bawah sedikit dari bar 4.

3. Tambah santan hingga cukup bar 4.

4. Masukkan dua daun pandan yang telah disimpul.

5. Masukkan pewarna (Ikut suke nak warrne ape, xnak pun xpe..saje NY nak variasikan)

6. Masukkan beberapa hirisan halia.

7. Masukkan garam dan juga perasa.

SIAP!

HIDANGAN SAMPINGAN

1. Telur rebus (Boleh sediakan sebelum mula masak)
2. Papadom (Boleh goreng awal-awal)

SAMBAL

Blend Halus :

• Cili 15-20 tangkai (Potong serong halus) - Direbus terlebih dahulu
• 2 setengah Biji bawang besar
• 4 Ulas bawang Putih
• 1 Inci Halia

1. Tumis daun kari
2. Tumis hingga pecah minyak:
1. Baki bawang besar (Hiris dadu)
2. Bahan kisar halus
3. Masukkan : 
1. 1/3 cawan bancuhan asam jawa
2. 2 sudu sos tiram
3. 2 Inci Gula melaka
4. Terung (Potong dadu)
5. Udang
6. Garam & Perasa