Kuih Lapis

BAHAN-BAHAN :
2 Cawan Tepung Beras

½ Cawan Tepung Gandum

½ Cawan Tepung Jagung
1 Cawan Gula
1 Santan Kotak Kecil
3 Cawan Air

½ sudu kecil garam
Pewarna (ikut suka nak warna apa)

CARA-CARA :
1. Blend hingga sebati :
     2 Cawan Tepung Beras

     ½ Cawan Tepung Gandum

     ½ Cawan Tepung Jagung
     1 Cawan Gula
     1 Santan Kotak Kecil
     3 Cawan Air

     ½ sudu kecil garam
2. Bahagikan adunan kepada 2. (kalau nak 3 warna bahagi 3)
3. Warnakan adunan kedua dengan warna merah. 1 daripadanya biarkan warna asal.
4. Tuang warna asal ke dalam acuan, Kukus lapisan pertama ini selama 7 minit.
5. Tuang adunan berwarna dan kukus selama 7 minit. Selang seli dan teruskan hingga adunan habis.
7. Setelah selesai semua warna, Kukus terakhir selama 20 minit bagi memastikan adunan betul2 masak.

SIAP!!!

p/s : Biarkan sejuk dahulu, baru potong.. kalu tak, pakat bercerai le warna2 tu..

Bihun Goreng Rajin Have-Have Sikit

Mula-mula....sediakan bahan...

Rendam bihun dengan air biasa.
Blend Halus : 1 Biji bawang merah + 3 ulas bawang putih.
3 sudu besar Cili kisar.
1 Ketul dada ayam - Potong dadu (Asingkan tulang - tp masukkan jugak nnt)

Sos cili

Sos tiram

Kicap Manis

Garam

Cube ikan bilis

3 keping Fishcake - Potong agak tebal, kalau nipis sangat nnt hancur masa menggoreng.

1 ikat sayu sawi - Asingkan batang and daun

1/2 Biji Tomato - Hiris Kasar

1 sudu kecil lada sulah

2 - 4 biji telur goreng hancur

Taugeh @ Kobis

Hiasan

          2 Biji cili Merah

          1 tangkai daun bawang

Cara-Carannya :

1. Tumis bahan blend halus hingga kekuningan.
2. Masukkan cili kisar homemade. Kacau hingga naik bau.
3. Masukkan isi ayam. Kacau dan kacau.
4. Masukkan sos cili, sos tiram, kicap manis, garam sedikit. Kacau lagi.
5. Masukkan cube ikan bilis, fishcake. Kacau-kacau.
6. Masukkan Batang sawi yang diasingkan tadi, Air dari blend tadi, lada sulah.  Kacau lagi & lagi.
7. Masukkan telur goreng hancur, bihun yang dah ditoskan. Kacau & kacau.
8. Kalau bihun masih keras, tuang air sikit demi sedikit.
9. Masukkan daun sawi & Tomato. Kacau.
10. Jika kurang masin, boleh tambah garam jika perlu.
11. Tambah taugeh @ kobis
12. Boleh tambah kicap kalau suka
13. Hidangkan dengan taburan cili merah hiris dan daun bawang.

SIAP!

Sambal Ketuk

1. Bakar ikan yang dilumurkan dengan garam.
2. Blend Kasar ; Isi ikan, bawang, cili api, air limau, garam.

Moi Sup @ Nasi Air Kelantan

Moi adalah bubur nasi dalam bahasa Cina. NY masak bubur dan sup secara berasingan. Sup yang dimasak kemudianya dicurah pada Moi. Untuk menambah sedapnya Moi ini bolehlah disediakan bahan sampingan seperti telur masin, lobak kering, daun bawang daun sup, bawang goreng atau pun ikan bilis goreng dan kacang.

Nak bagi lagi jadi selera Melayu, NY siapkan cili kicap.

BUBUR

1. Basuh 2 cup beras n toskan airnya.
2. Masukkan 8 cawan air.
3. Masukkan 2” halia dihiris halus
4. Perasakan dengan Garam dan serbuk perasa.

5. Masak sehingga menjadi bubur

SIAP!

SUP

1. Tumis kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan serai sehingga naik bau!

2. Masukkan bahan blend dan kacau hingga sebati (5 ulas bawang putih, 2’ halia, 1 biji bawang besar)

3. Masukkan ayam yang dipotong kecil2 dan kacau seketika dan masukkan air…lebih kurang 2 litre
4. Masukkan sup bunjut , cube pati ayam, daun limau purut dan garam secukup rasa
5.Biar atas api sehingga ayam masak.

SIAP!

BOLEH DIHIDANGKAN BERSAMA
Daun bawang daun up dihiris halus
Bawang Goreng
Telur Masin
Lobak kering dihiris halus
Sambal Kicap

Resepi Ikan Tongkol Masak Kicap Berlado

1. Kene goreng ikan.. separuh masak.. jangan garing sangat.
2. Tumiskan bawang yang dimayang bersama beberapa hirisan halia. Tumis hingga naik bau.
3. Tumiskan sekali cili mesin.
4. Masukkan ikan yang telah digoreng sebentar tadi.Gaul gaul dengan cilu mesin tu.
5. Tuang kicap secukupnya dan gaul2 hingga sebati.
SIAP

Nasi Lemak

NASI

1. Basuh beras (Dalam 4 pot)

2. Lepas basuh, masukkan air tp bawah sedikit dari bar 4.

3. Tambah santan hingga cukup bar 4.

4. Masukkan dua daun pandan yang telah disimpul.

5. Masukkan pewarna (Ikut suke nak warrne ape, xnak pun xpe..saje NY nak variasikan)

6. Masukkan beberapa hirisan halia.

7. Masukkan garam dan juga perasa.

SIAP!

HIDANGAN SAMPINGAN

1. Telur rebus (Boleh sediakan sebelum mula masak)
2. Papadom (Boleh goreng awal-awal)

SAMBAL

Blend Halus :

• Cili 15-20 tangkai (Potong serong halus) - Direbus terlebih dahulu
• 2 setengah Biji bawang besar
• 4 Ulas bawang Putih
• 1 Inci Halia

1. Tumis daun kari
2. Tumis hingga pecah minyak:
1. Baki bawang besar (Hiris dadu)
2. Bahan kisar halus
3. Masukkan : 
1. 1/3 cawan bancuhan asam jawa
2. 2 sudu sos tiram
3. 2 Inci Gula melaka
4. Terung (Potong dadu)
5. Udang
6. Garam & Perasa