Udang Goreng Butter

1. Goreng udang dengan tepung bestari. Ketepikan
2. Tumis :
1. 50g Cairkan butter (Minyak banyak)
2. Pelrlahankan api, 2 Biji telur kuning (Lepas kacau, tapis)
   * Tuang sikit2 n tinggi sampai habis
3. Kuatkan api, kacau hingga buih terhasil
4. Masukkan :
1. Dua tangkai daun kari
2. 2 Ulas Bawang Putih (Cincang halus)
3. 2-3 Biji Cili Api (Cincang halus)
4. Garam, Perasa, Gula
5. Masukkan udang bila dah naik bau
6. Tapis semus bahan dan hidang!

Ikan Keli Bakar

1. Blend Bersama sedikit air :
1. 1/3 Sudu Besar Serbuk KarI
2. 2 Tangkai cili kering
3. 1-2 Ulas Bawang putih
4. 1/2 Biji Bawang Besar
5. 1/2 sudu besar Biji ketumbar
6. 1 sudu kecil serbuk kunyit
7. 1/2 sudu besar jintan manis
2. Tumis bahan blend. Tak perlu tunggu pecah minyak..
3. Masukkan :
1. 1 Garam
2. 2 sudu Gula
3. 1 Asam keping
4. Masukkan ikan keli. Gaul rata (anggaran 5 minit)
5. Alihkan ke dalam air fryer n bakar dalam suhu 180 selama 15 mintit.

SIAP!

Ayam Goreng Masak Serai

1. Gaul ayam bersama kunyit n garam & Goreng ayam  
2. Blend kasar :
1. 2 Bawang Putih
2. 1 Biji Bawang Merah
3. 5 Biji Cili Api
4. 2 Biji Cili Merah (Buang Biji)
3. Tumis Bahan Kisar hingga pecah minyak.
4. Masukkan n gaul rata :
1. 2 serai ketuk
2. 3-4 daun limau purut (Hiris kasar, jgn masuk tangkai tengah, nnt pahit)
3. Sedikit air
4. 1 sudu besar sos tiram
5. 1 sudu kecil sos ikan
6. Ayam yg telah digoreng
5. Selepas tutup api, tuang sikit jus limau. (Optional)

Cucur Kampung

1. Blend kasar :
1. Bawang merah
2. Ikan bilis
3. Kunyit
2. Campurkan sekali :
1. Tepung
2. Bahan blend
3. Roti (Optional)
4. Daun Bawang @ Kucai
5. Ayam atau udang
3. Goreng & Siap!

Puding Kastard Inti Kek

1.  Masuk & Larutkan :
1. 3 cup air (750ml)
2. 1 pack agar2 serbuk (10gm) 
3. ½ cup gula (100gm)
2. Setelah larut, masukkan
1. 1 cup susu cair (250ml)
3. Kecilkan api sebentar n buat bancuhan kastard.
1. 2 sudu besar tepung kastard
2. 3 sudu besar air
4. Masukkan bancuhan kastard ke dalam periuk. Kacau hingga sedikit likat.
5. Basahkan sedikit acuan. Tuangkan separuh adunan ke dlm bekas.
6. Susun kek.
7. Selang bersama adunan dan kek sehingga habis.
8. * pastikan 1 layer beku sebelum buat layer lain

Ayam Dendeng Padu By Ummi

 

Cadangan Hidangan : 3 Ketul ayam

1. Blend Hancur :
1. 1 Serai (Besar)
2. 1/2 Biji bawang besar
3. 2-3 Bawang Putih
4. 1 Inci Halia
2. Tumis :
1. 4 Sekawan (1 Kayu Manis, 1 Pelaga, 1 Bunga Lawang, 1 Bunga Cengkih)
2. Bahan Blend (Hingga Naik Bau)
3. Masukkan :
1. Ayam
   * Biar Hingga air ayam keluar, baru masukkan kicap.
2. Kicap
   * Masak sampai kuah pekat (atau jika perlu tambah air sikit)
3. Hiasan (Potongan cili merah @ Bawang Mayang)

SIAP!

Kueh Teow Goreng Padu By Che Nom

1. Blend halus :
1. 3 ulas bawang putih
2. 2 Biji Bawang merah rose (Optional, xde pun xpe)
3. Sejemput Ikan Bilis
2. Basuh kuey teow & Tos.
3. Tumis :
1. Bahan kisar halus.
2. 1 - 2 Sudu besar Cili kisar
4. Masukkan & Gaul rata :
1. Fishcake @ Fishball. Jika Ada.
2. Bancuhan sos :
1. 1 sudu besar sos cili.
2. 1 sudu besar sos tomato.
3. 1 sudu besar sos tiram.
4. 3 sudu besar kicap masin
5. 1 Sudu besar kicap manis
3. Udang @ Kerang @ Ayam
4. Sedikit air.
5. 1/2 sudu kecil lada sulah.
5. Masukkan & Gaul rata :
1. Kueh teow (masukkan sikit2) - Gaul sekata
2. Sedikit sos ikan
3. 1 biji Telur
4. Masukkan taugeh sikit2
5. Masukkan kucai dan rasa dan tutup api.
6. Buat kicap cili special:
1. 4 biji cili padi (Potong nipis)
2. Masukkan sedikit kicap manis
3. Masukkan sedikit jus limau.
7. Boleh dihidang bersama telur goreng lembik.
   

Gulai Ikan Masin

1. Satukan dalam periuk utk didihkan.
1. Blend halus : ½ Biji bawang besar, 1 biji bawang putih, ½ inci halia
2.  Rempah kari ikan masin cap O
3. Sedikit air utk kuah
2. Masukkan nenas. Biar hingga mendidih.
3. Tambah ikan masin. Biar mendidih.
4. Masukkan santan.
5. Tambah air jika perlu.
6. Masukkan asam keping.
7. Tambahkan garam dan sedikit gula.
8. Sediakan bahan tumis darat. Tumis hingga bawang perang.
1. ½ biji bawang besar
2. 2 biji bawang putih
3. 2-3 tangkai daun kari
4. sedikit Halba campur
9. Masukkan bahan tumis dalam ke didihan kuah.

SIAP!

Ikan Nyok Nyok Masak Asam

1. Gaul garam n kunyit, Goreng ikan, ketepikan.
2. Tumis hingga naik bau :
1. 3 biji bawang putih (hiris menegak
2. 2 inci halia (hiris memanjang)
3. 1 biji bawang besar (cincang kasar)
4. 4 biji cili api (potong tengah)
5. cili merah (belah dua potong serong)
3. Masukkan :
1. Air asam jawa (air agak banyak utk kuah)
2. Sedikit garam
3. 1 sudu gula
4. Sedikit serbuk perasa
5. ikan yang telah digoreng
6. 1 biji bawang besar (Mayang bulat)

SIAP

Acar Timun + Bawang

1. 1 Biji bawang besar (Mayang tepi nipis2)
2. 1 Biji timun jepun (Hiris nipis2)
3. 1 Biji cili merah (belah 2 potong serong)
4. Bancuh n gaul rata :
1. 2 1/2 sudu cuka
2. Secubit garam
3. 3 sudu gula
4. Sayur2 yang telah dipotong

Ayam Masak Merah

1. Gaul kunyit serbuk perasa, Goreng ayam & ketepikan.
2. Blend Hancur :
1. 1 biji bawang besar @ 2 biji bawang merah
2. 2 - 3 ulas bawang putih
3. 1 inci halia
3. Tumis :
1. Bahan blend
2. 1 btg serai (ketuk)
3. 3 sudu cili merah
4. 3 sudu sos cili
5. 1 sudu sos tiram
6. Sedikit perasa
7. 1 sudu gula
8. Sedikit air
9. ¼ bancuhan asam jawa
4. Lepas dah pecah minyak, masukkan :
1. Ayam yg telah digoreng
5. Gaul rata :
1. 2 biji cili merah (hiris serong)
2. ½ bawang Holland (Hiris tebal)

SIAP!

Dalca Ayam

1. Tumis hingga layu :
1. 1 biji bawang besar (hiris nipis) @ 2 biji bawang merah (hiris nipis)
2. 2 biji bawang putih (hiris nipis)
3. 2 inci halia (hiris nipis memanjang)
2. Tumis juga :
1. 1 ½ kulit kayu manis
2. 1 bunga lawang
3. 1 buah pelaga
4. 1 bunga cengkih
5. Daun kari
3. Masukkan :
1. bancuhan 1 pack rempah kari ayam + 2 sudu serbuk cili
2. Sedikit Air
4. Lepas pecah minyak, masukkan :
1. potongan ayam
2. Segenggam Kacang dal (rendam semalam dan rebus hingga lembut)
3. 2 biji kentang (potong 8)
4. 1 biji tomato (belah 4)
5. Carrot (potong memanjang)
6. 2 biji terung (potong 8)
7. Tambah air(jika perlu)
5. Selepas layu, masukkan :
1. Santan
2. Tomato
3. Sedikit garam
4. Sedikit perasa

SIAP!!

Cekodok Pisang

 

1. Blend :
1. Pisang (6-7)
2. 1 Biji Telur
3. Secubit Garam
2. Satukan bersama tepung hingga boleh dijemput. Goreng dan SIAP!

Sup Sawi + Telur

1. Didihkan air (Banyak utk kuah)
2. Masukkan :
1. 2 Ulas bawang putih (Cincang)
2. 1 Biji telur
   * Kecilkan api n kacau anggaran 3 kali
3. Masukkan & Biar mendidih :
1. Sedikit garam
2. Sedikit perasa
3. 1/2 cube ikan bilis
4. Masukkan hingga sayur layu : 
1. sayur : Sawi, carrot, cendawan
2. bawang holland

SIAP!

Ikan Stim (Versi Ummi)

1. Blend halus bersama air
1. 1 biji bawang merah
2. 3 ulas bawang putih
3. 10 biji cili api
2. Masukkkan dlm kuali kecuali jus limau
1. Bahan blend
2. 1 - 2 serai (Titik)
3. Daun limau purut (Carik²)
4. Bunga kantan (Optional)
3. Tambahkan sedikit air sbg kuah
4. Biarkan mendidih, baru masukkan ikan.
5. Kemudian masukkan
1. 2 sudu air limau
2. Terbalik2 kan ikan sampai masak...angkat ikan
6. Masukkan sayur campur (kobis bunga, cendawan, jagung kecil, kacang buncis, carrot)

SIAP!

Coklat bersalut Almond

 

1. Gorengkan 2cup almond tanpa minyak
   * api sederhana..rajin kacau..
2. Lepas goreng masukkan dlm oven suhu 150 utk 20 minit.
   *kene rajin buka n kacau biar ranggupnye sebati.
3. Double boil 6 pack Cadbury Dairy Milk.
   * Kemudian ketepikan selama 15 minit
4. Dah sejuk masukkan almond dalam coklat td...kacau sehingga sebati..
5. Sudukan letak comel2 atas tu (Sama mcm biskut famous amous tu)
6. Dah siap masukkan dalam peti ais selama 20 minit..peti ais bawah bkn atas ye

Sambal Pauh

 

1. Bakar 3 ekor ikan kembung
2. Cincang mangga
3. Blend halus :
1. 5 Biji cili api
2. Sedikit garam
3. Sedikit gula
4. Masukkan n tumbuk halus :
1. Isi ikan bakar
5. Campurkan dengan mangga cincang tadi

SIAP!

Kuah Kacang

 

1. Blend halus n kering
1. 3 btg serai
2. 2 inci halia
3. 2 biji bawang besar
4. Segenggam cili kering
2. Tumis sampai pecah minyak :
1. Bahan Blend
2. 2 sudu kecil pes asam jawa (masukkan sikit2.. takut masam sangat nnt)
3. Masukkan :
1. kacang goreng blend kering 2 cawan.. * kalau x pekat.. tambah lagi..
2. Masukkan :
1. Sedikit gula melaka @ gula biasa
2. Sedikit garam Bagi Pecah minyak sekali lg..

Siapppppp!

Nasi impit rebus sblm tido lg sng.. kuah kacang buat awl x apa.. makin lama panas kann makin sedap .

Ada suka masuk udang kering.. terpulang..

Kalau kuah pekat sangat masukkan air k..selamat mencuba

Sumber : abdul razak abdul rahim

Terung Goreng Berlada

 

1. Goreng terung hingga layu
2. Kisar dengan chopper
1. 5 biji cili merah
2. 4 biji bawang rose
3. 5 ulas bawang putih
4. 10 biji cili api
5. 1 bji tomato
6. segenggam ikan bilis
3. Tumis bahan blend
4. Masukkan
1. 1 sudu kecil gula
2. Sedikit garam
3. Sedikit serbuk perasa
5. Masukkan terung (gaul rata)

SIAP!

Sup Sawi Pecah Telur

 

1. Potong sawi (Asing daun n batang)
2. Tumbuk halus @ Blend kering
1. 2 biji bawang putih
2. 1 sudu kecil serbuk lada putih
3. 1 biji bawang besar
4. 1 biji cili merah
3. Tumis dengan sedikit minyak :
1. bahan tumbuk @ blend
4. Masukkan
1. air (ikut banyak mana nak)
2. 2 bji kentang (belah lapan)
3. Sedikit garam
4. Sedikit serbuk perasa
5. 1 Helai daun pandan (Simpul)
   * tutup sekejap bg kentang enpuk
5. Masukkan :
1. fucuk
2. soohon
   * biar hingga menggelegak
3. Tuang telur tinggi
   * kacau 3 kali je
4. Masukkan :
1. Batang sawi
2. Carrot
3. Fishball
   * tutup api
5. Masukkan daun sawi
6. Taburkan bawang goreng (Optional)
7. kacau2 sikit then tutup.

tutup periuk

Sambal Tumis Sotong

1. Blend bersama sedikit air :
1. 5 Biji bawang rose
2. 4 ulas bawang putih
3. 1 - 2 inci halia
2. Goreng sotong tanpa minyak (asingkan sotong dan airnya)
3. Tumis hingga pecah minyak :
1. 1 biji bawang besar (Hiris kasar)
2. 4 sudu cili kisar
3. bahan kisar
4. air sotong
5. 1/4 air asam jawa
6. 2 sudu besar sos tiram
7. sedikit gula melaka
4. Jika dah pecah minyak, masukkan
1. sotong
2. petai @ terung
3. sedikit garam
4. sedikit perasa
5. 2-3 asam keping

SIAP!

Bendi Masak Asam

1. Blend bersama air
1. bawang merah
2. bawang putih
3. 5 biji cili api
4. Segenggam ikan bilis
2. Tuang dlm periuk
3. Masukkan :
1. daun kesum
2. asam keping
3. garam
4. serbuk perasab
4. Masukkan : 
1. bendi potong serong

SIAP!

Masak Lemak Cili Api Ikan Susu

1. Blend Halus dengan sedikit air :
1. 1 biji bawang besar
2. 3 Ulas bawang putih
3. 1 inci kunyit
4. 15 biji cili api 
5. Sedikit serbuk kunyit
2. Masukkan & Biar hingga mendidih
1. bahan blend
2. 1 btg serai (diketuk)
3. 1 helai daun kunyit (simpul)
3. Selepas mendidih, masukkan, kacau hingga sebati :
1. Ikan susu yang telah dicuci
2. Santan
3. 2-3 asam keping
4. Sedikit garam & perasa

SIAP!

Ayam masak kicap + Sambal gesek

SAMBAL GESEK

1. Goreng hingga lembut & Ketepikan :
1. 1 biji cili merah
2. 1¼ biji bawang besar
3. 3 ulas bawang putih
4. 15 cili padi (buang tangkai & patah tengah jgn putus)
2. Blend kasar bahan goreng kasar besama
1. Garam
2. 2 sudu kecil gula
3. sedikit perasa
4. sedikit air limau

AYAM KICAP

1. Gaul ayam dengan garam n serbuk kunyit. (Perap sekejap)
2. Blend kasar :
1. 3 biji bawang merah
2. 2 biji bawang putih
3. 1/2 inci halia
4. 3 padi 3 biji
3. Goreng ayam & Ketepikan.
4. Kurangkan sikit minyak.
5. Tumis
1. bahan blend kasar
2. 1 tangkai daun kari
3. 1/4 kicap manis
4. 1/4 air asam jawa
5. 2 sudu besar sos tiram
6. 1/2 sudu gula melaka
7. Masukkan ayam yg digoreng
8. boleh tambah air kalau kering sgt
9. masukkan hirisan 1/2 biji bawang besar (mayang separuh)

Masak Lemak Cili Api Udang

1. Blend kering
1. 1 biji Bawang merah
2. 2 ulas Bawang putih
3. 15 – 20 biji Cili api
4. 1 Inci kunyit Hidup
2. Tumis bahan blend dengan minyak yg sedikit.
3. Masukkan santan cair (Bancur santan serbu dengan 100ml air). Gaul rata dan hingga mendidih.
4. 3. Masukkan :
1. 1 batang serai (Diketuk),
2. 1 Helai daun kunyit (Simpul),
3. 1 keping asam keping
5. Lepas mendidih, masukkan santan pekat.(1/2 santan pekat) Kene rajin kacau !
6. Masukkan
1. Sedikit garam
2. Sedikit perasa
7. Masukkan udang. Gaul sekejap
8. Masukkan Kacang buncis (potong batang) @ nenas (Optional)
9. Boleh tabur hirisan daun kunyi masa nak hidang.

SIAP!

Agar-Agar Santan Gula Melaka

1. Panaskan :
1. 3½ cawan air (875ml)
2. 1 Ketul bulat Gula melaka (hancurkan kecil2)
3. 1 Sudu Besar gula merah thai (kalau xde ganti je dengan gula biasa)
4. 2 Helai daun pandan (Simpulkan)
5. Serbuk agar2
2. Lepas larut semua, tapis air gula.
3. Masuk semula dalam periuk & masak hingga mendidih :
1. masuk adunan santan (tapis)
1. 1 kotak santan (200ml)
2. 1.4 cawan air kocak baki santan kotak
3. 1 cawan (250ml) air
4. 1 Biji telur
5. 1 penutup esen vanilla
6. sedikit garam
4. Tuang dalam bekas tahan panas.
5. Sejukkan dalam 4 -5 jam

Ketam Masak Lemak Cili Api

1. Blend Hancur cair :
1. 1 biji bawang merah
2. 3 ulas bawang putih
3. 1 1/2 Inci kunyit hidup
4. 8 biji Cili api
5. 2 biji Cili merah
2. Tumis bahan kisar
3. Masukkan ketam n gaul rata
4. Masukkan :
1. 1/2 kotak santan
2. asam kping
3. 2 btg serai ketuk
4. Garam
5. Serbuk Perasa
6. Gula (sedikit)
7. 1 helai daun kunyit
8. Nenas cube

SIAP!

Bendi Goreng Bercili Pedas Rangup (By CHe Nom)

1. Blend kasar :
1. 3 Biji bawang rose
2. 3 ulas bawang putih
3. 1 genggam ikan bilis
2. Tumis bahan blend.
3. Masukkan :
1. 1 sudu besar cili kisar
2. 1 sudu besar sos tiram
3. bendi (Potong serong)

SIAP!

Agar-Agar Merah

1. Panaskan :
1. 1000ml air.
2. 1 pack agar2 serbuk.
3. 2 helai daun pandan.
4. 1 1/2 Sudu gula Putih
5. 2 sudu sirap

* 4-5 ketul Gula batu (Optional - Utk Effect berkilat)

Bubur Kacang Hijau

1. Rendam semalaman kacang hijau hingga kembang dan kemudiannya direbus sehingga lembut.
2. Masukkan & renehkan seketika :
1. 1/2 cawan sagu mata ikan
2. 2 Helai daun pandan
3. 1 ketul gula merah
3. Masukkan & Setelah mendidih matikan api. Sedia untuk dihidangkan.:
1. 3 cawan santan
2. secubit garam

SIAP!

Bubur ChaCha

1. Rebus chacha, masukkan daun pandan dalam 1000 ml
   * Rebuslah sampai lembut kenyal-kenyal. Jgn over lembik nanti tak sodap.
2. Masukkan dan biar hingga larut :
1. Sedikit garam
2. 2 Sudu Gula
3. Sedikit Gula Melaka
3. Masukkan :
1. 1 tin susu cair
2. 2 penutus esen vanilla - tak letak pun ok je.
3. Air dlm 2 cawan kalau taknak pekat sangat.
4. Kacau kacau.. Mendidih sekali. Tutup api. Siap!

Sambal Kentang + Ikan Bilis Goreng

1. Goreng Ubi kentang (Hiris Nipis) dan ketepikan.
2. Goreng Ikan Bilis Dan ketepikan.
3. Blend Kasar :
1. 8 Biji Cili Api 
2. 1/2 Biji Bawang Merah
3. 1/2 Inci Belacan Bakar
4. Tumis hinga naik bau :
1. Bahan Kisar
5. Masukkan :
1. Sedikit Garam
2. Sedikit serbuk perasa
3. Sedikit Gula
6. Tutup api dan tunggu sejuk sebentar baru masukkan ikan bilis & kentang yang telah digoreng. Gaul Rata.

SIAP!

Sambal Ikan Bilis, Kacang dan Kentang yang Pedas Rangup (By Che Nom)

1. Goreng dan Ketepikan :
1. Ubi Kentang (Hiris nipis)
   * Gaul dengan garam utk bg air kentang sejat keluar n jd lebih rangup
   * Tapis lebihan air
2. Ikan Bilis
   * Bila buih2 dah kurang, tu tanda ikan bilis dah rangup
3. Kacang tanah
   *Goreng dengan minyak sedikit
2. Blend kasar (Chopper)
1. 4 biji Bawang merah kecil
2. 4 ulas bawang putih
3. 12 biji cili kering (dah rendam lebut n buang biji)
3. Guna minyak yang sama, Tumis hingga garing
1. Hirisan Lengkuas (Hiris Nipis - dalam 4 hiris)
2. Bahan Kisar
3. 1 sudu besar Gula
4. Sedikit gula melaka
5. 1/4 air asam jawa
6. 1 sudu besar cuka (petua rangup n tahan lama)
7. 1/4 cube ayam
8. Sedikit sahaja garam (sebab ketang n ikan bilis dah de garam)
9. Tutup api
   * Baru masukkan bahan goreng (kacang kentang ikan bilis)
10. Keluarkan lengkuas td!

SIAP!

1. Kisar kering
1. Cili kering yang telah digoreng
2. 2 sudu besar bilis goreng
3. 2 sudu besar gula
4. 1 sudu kecil sulah
5. 1/4 garam
2. Gaul bersama :
1. ikan bilis goreng & bahan kisar & bawang goreng.

SIAP!

Sambal Bilis Hijau (By Che Nom)

1. Goreng segenggam ikan bilis & ketepikan.
2. Blend kering :
1. 30 biji cili padi
2. 4 ulas bawang putih
3. 4 biji bawang kecil
4. 2 sudu besar ikan bilis mentah
5. 1 inci belacan
6. Sedikit minyak
3. Tumis bahan kisar.
4. Masukkan :
1. 1 sudu besar gula
2. sedikit garam
3. 1 sudu kecil bancuhan asam jawa
4. 1/2 cube ikan bilis
5. Ikan bils goreng

SIAP!

Ayam Masak Lemak Cili Api

1.  Blend bersama air :
1. 1/2 Biji bawang merah
2. 2 ulas bawang putih
3. 8 Biji cili api
4. 1 inci kunyit hidup
2. Masukkan ketulan ayam n masak tanpa minyak sebentar.
3. Tuang bahan blend.
4. Masukkan & Didihkan sebentar:
1. 2 batang serai ketuk
2. 1-2 helai daun kunyit
5. Masukkan :
1. air (utk kuah)
2. Asam Keping
3. Santan
4. Garam
6. Masukkan :
1. Nangka @ Ubi Kentang

Telur Masak Berlado (By Limau Nipis)

1. Kisar kasar :
1. 1 biji bawang besar
2. 3 ulas bawang putih
3. 2 biji cili merah
4. 7 bili cili api
2. Rehatkan sebentar, kisar lagi dengan :
1. 1/2 biji tomato
3. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
4. Masukkan dan gau rata :
1. 1 sudu kecil gula
2. 1/2 sudu kecil garam
3. 1 sudu kunyit
5. Masukkan :
1. 2 sudu besar sos tiram
2. 1/4 cawan air
6. Masukkan & Tutup selama lebih kurang 3 minit :
1. 3 biji telur

Siap!

Sup Sawi + Carrot + Fishball

1. Panaskan minyak dan tumis hingga kekuningan :
1. 1 Biji bawang besar (dihiris)
   1 ulas bawang putih (dihiris)
   1 biji cili merah (dihiris)
2. Masukkan & Biarkan sehingga mendidih :
1. 1 Mangkuk air
2. fish ball
3. Carrot (dipotong bulat)
4. Batang sawi
3. Masukkan :
1. kiub ayam
2. sedikit garam.
3. Daun sawi

* jangan dimasak terlalu lama.

Maggie Goreng Style Mamak

Portion : Utk 2 orang makan

1. Rebus 2 paket maggie. Ketepikan.
2. Tumis :
1. 2 Ulas Bawang Putih (Cincang Kasar)
2. 1/4 bawang besar (Hiris Halus)
3. Masukkan 2 biji telur. (Goreng hancur)
4. Masukkan
1. batang sawi
2. Carrot (Hiris Halus)
3. Sedikit Kobis (Hiris Halus)
5. Masukkan  Gaul rata:
1. 4 Biji cili api (Ketuk)
2. Daun Sawi
3. Maggi yang direbus
4. Sedikit lg minyak (Jika kering)
5. 3 sudu besar sos tomato
6. 3 sudu besar sos cili
7. 2  sudu kicap manis
8. Hirisan 1/2 biji tomato
6. Masukkan perencah maggie, gaul rata n siap!

Kerabu Mangga

1. Tumbuk
1. 2 ulas bawang putih
2. 1 biji bawang merah
3. 10 cili api
4. Segengam ikan bilis / udang kering
5. garam, perasa
6. sos ikan
2. Gaul bersama mangga (sagat), bunga kantan.

* tak yah buh limau sbb mangga dh masam

Sambal Udang + Terung @ Petai

Portion : Udang dalam 15 ekor

1. Blend Halus bersama air (³/⁴) :
1. Cili 15-20 tangkai (Potong serong halus) - Direbus terlebih dahulu
2. 6 biji bawang merah kecil
3. 3 Ulas bawang Putih
4. 1 1/2 biji bawang besar
5. 1 Inci Halia (hiris bulat)
2. Tumis hingga pecah minyak (minyak banyak sikit) :
1. 1/2 biji bawang besar (Hiris dadu)
2. Bahan kisar
3. Masukkan : 
1. 1/4 cawan bancuhan asam jawa
2. 2 sudu besar sos tiram
3. 2 Inci Gula melaka
4. Bagi hancur, ulang tambah air 2 3 kali
5. Terung (Potong dadu) - Optional
6. Udang
7. Masukkan Petai
8. Sedikit Garam
9. Sedikit Perasa
10. ½ biji bawang holland (Mayang)

Kailan Ikan Masin

1. Tumis bahan tumbuk kasar :
1. 3 ulas bawang putih
2. 4-5 cili api
2. Masukkan :
1. Ikan masin (Potong kecil)
2. Batang kailan
3. 3 sudu besar sos tiram
4. 1 sudu kecil kicap manis
5. bawang holland (Hiris)
6. Daun kailan
3. Masukkan sedikit bancuhan tepung jagung
4. Masuk air sikit
5. Tabur hirisan cili merah

Udang Sweet & Sour

1. Gaul udang dengan sedikit
1. Serbuk kunyit
2. Garam
2. Goreng sekejap, bagi side merah sikit n ketepikan.
3. Tumis hingga kekuningan n naik bau :
1. 2 biji bawang putih
2. Separuh bawang besar
3. 1 inci halia
4. Masukkan :
1. 2 sudu besar cili kisar
2. 1 Biji tomato (Hiris segi)
3. 4-5 sudu besar sos cili
4. 2 sudu besar sos ikan
5. masukkan nenas cube
6. air sedikit
7. gula
8. garam
9. 1 sudu kecil sos tiram
10. 1/2 bawang holland (mayang kasar)
11. Udang yang digoreng sebentar td.
5. Hiaskan dengan taburan daun bawang

Udang Masak Kam Heong

Gaul sebentar n perap selama 30 minit

• Udang bersih
• Tepung serba guna

1. Goreng udang yang diperap tadi dan ketepikan.
2. Tumiskan hingga naik bau :
1. Bawang merah + bawang putih (Blend Kasar)
2. boleh masukkan udang kering kalau nak
3. Masukkan :
1. Serbuk kari
2. 1 sudu besar kicap manis
3. 1 sudu besar sos tiram
4. Masukkan
1. Cili padi
2. Daun kari
5. Tambah sedikit air jika mahu
6. Masukkan
1. garam
2. gula
3. serbuk lada hitam
7. Masukkan udang yang telah digoreng tadi

Kobis/Pak Choy Masak Sos Tiram

1. Tumis :
1. 2 biji bawang putih
2. 1/2 Biji bawang merah
3. Hirisan 5 biji Cili kering
2. Lepas dah garing, masukkan 1 biji telur. Kacaau bg jadi scramble egg.
3. Masukkan 1 cawan air @ kurang
4. Masukkan 1 sudu sos tiram.
5. Masukkan hirisan kobis. Gaul Rata. Siap.

Ayam goreng style mamak

PERAP SEMALAMAN!

1. 1 ulas bawang putih parut
2. 1 inci halia
3. Serbuk kari daging
4. Serbuk cili
5. Serbuk ketumbar
6. Plain yogurt
7. Serbuk lada putih
8. Garam
9. Serbuk rasa @ kiub ayam
10. Serbuk kunyit
1. Gaul kemudian...
11. Tambah :
1. 2 sudu besar tepung gandum
2. 2 sudu kecil tepung jagung
3. Sedikit air sejuk
12. Campur ayam dalam barter ni.
13. Sebelum simpan, Tambah daun kari
14. Esok boleh goreng!

boleh perap semalaman

Pes Sambal Tumis

1. Blend halus
1. 60 tangkai Cili kering atau 20 sudu Cili kisar
2. 2 Labu bawang putih.
3. Segenggam ikan bilis
2. Tumis 4 biji Bawang merah (Mayang kasar) hingga kekuningan.
3. Masukkan bahan blend. Biar hingga masak sambil gaul2.
4. Masukkan sesudu garam, gula melaka, gula pasir, serbuk perasa.
5. Biar hingga masak dan SIAP!

Ayam Masak Butter

** Sediakan salutan tepung utk ayam goreng dulu

1. Satukan n kacau sebati :
1. 3 sudu besar tepung gandum
2. 1 sudu kecil tepung jagung
3. 1 sudu kecil serbuk kari daging
4. Sedikit lada sulah
5. Sedikit black pepper
6. 1 biji telur
7. Secubit garam
8. Sedikit air (utk jd barter)
9. Gaul n perap sebentar dengan ayam potongan kecil

Udang Goreng Berladoo

1.  Blend Kasar
1. Separuh Biji bawang besar
2. 2 Biji bawang putih
3. 2 Biji cili merah
4. 6 biji cili api
5. 1 biji tomato size kecil
2. Goreng udang sebentar n ketepi kan.
3. Tumis bahan kisar hingga wangi.
4. Masukkan dan gaul rata.
1. 1 sudu kecil serbuk kunyit
2. 1 sudu besar sos tiram
3. Secubit garam (Rasa Dahulu)
4. Sedikit air
5. Udang yang digoreng sebentar td
5. SIAP!

Ikan Siakap Sweet n Sour

1. Blend kasar :
1. Separuh bawang merah
2. 1 bawang putih
3. 1 inci halia
2. Goreng ikan siakap dan ketepikan.
3. Tumis bahan kisar kasar sampai kekuningan.
4. Masukkan 2 sudu cili kisar dan tumis hingga masak.
5. Masukkan potongan tomato dadu (potong 6 bahagian n segi kecil2)
6. Masukkan dan gaul sebati :
1. 1sudu besar sos tiram
2. 1sudu besar sos cili
3. 1sudu kecil besar sos ikan
7. Masukkan n kacau hingga pekat :
1. Potongan nenas.
2. 3 Sudu gula.
3. 1 cawan kecil air.
4. Secubit Garam (tp rsa dulu)
8. Masuk bawang mayang dan gaul.
   
9. Dah boleh tuang atas ikan yang digoreng td!!
   N boleh hiaskan dengan daun bawang n hirisan cili merah!

Puding Roti Jagung

 CARA-CARANYA :

1. Sapu nipis marjerin kt acuan.

2. Blend :

• Roti 3 keping, buang kerak tpi roti, dan potong dadu.
• Susu cair 1/2 tin @ 195ml
• telur 1 biji
• 1 1/2 sudu tepung kastad
• 1 sudu kecil esen vanila
• 1/2 tin jagung manis
• Gula putih 3/4 cawan @ 150g

3. Masak sebentar, api perlahan biar hingga mendidih sedikit :

• Air 700ml
• 1 pek agar2 serbuk
• Tuang bahan kisar

4. Sedikan 2 bekas kosong

• Kuning terang (Sikit)
• Kuning light (Banyak)
• Hijau (Sedikit)

5. Tuang 1 layer dalam acuan. Sejukkan sebentar.

6. Masukkan layer ke dua sedikit demi sedikit. Sejukkan

7. Masukkan layer ke Tiga sedikit demi sedikit. Sejukkan

Dah keras, boleh potong n makan!

Tomyam Campur RMO

Hidangan untuk 2 orang

1. Masak kulit 4 ekor udang tanpa minyak, then tambah sedikit air (Sebagai Kuah)
2. Selepas air mendidih, masukkan 1 cube ayam.
3. Lepas kiub ayam tu larut, tapis dan ketepikan kulis udang.
4. Masukkan :
1. 1 inci hirisan lengkuas
2. 1 potong akar ketumbar
3. 5 Biji cili api (Belah Tengah)
4. 3-4 hirisan daun limau purut
5. 1-2 serai. (Potong serong)
5. Lepas mendidih, masukkan :
1. cendawan
2. 1 Sudu besar Pes Tomyam
3. 1 Sudu kecil sos ikan
6. Lepas mendidih, masukkan :
1. 1 biji bawang holland (Hiris Kasar)
2. 1 Biji tomato (Belah 6)
3. Ayam @ lauk2 lain
7. Kacau sebati & Selitkan doa
8. Masukkan :
1. Potongan Kobis bunga
2. Potongan Carrot
3. Potongan baby corn
4. 2 sudu besar Jus limau nipis
5. 1 senduk susu cair.
6. Garam
7. Gula
8. Perasa

SIAP!!

Ayam Sambal 3 budak Gomok

Hidangan utk 2 orang

CARA-CARA :

1. Goreng ayam dan ketepikan.
2. Blend kasar (Chopper)
1. 1 Biji bawang besar
2. 3 Ulas bawang putih
3. 6 - 7 Cili api
3. Tumis sehingga naik bau :
1. bahan tumbuk
2. daun kari 
4. Masukkan :
1. 1 sudu besar sos tiram
2. 1 sudu besar kicap manis
3. 1/2 biji bawang holland (Mayang)
4. Ayam yang telah digoreng.

Gaul rata & Siap!

Kangkung Goreng Belacan

1. Blend halus :
1. 1 Biji Bawang merah
2. 6 Tangkai Cili api 
3. 1 Inci Belacan (Bakar)
4. 1 Sudu besar air limau
2. Tumis hingga naik Bau :
1. Bawang besar Hiris
2. Bahan Blend
3. Masukkan & Kacau hingga sayur layu :
1. 1 Ikat kangkung
2. Sedikit garam
3. Sedikit serbuk perasa
4. 1/4 cawan air

SIAP!

Ayam Goreng Cili Kering

HIDANGAN 4-5 KETUL AYAM :

1. Goreng ayam dengan tepung bestari. Ketepikan.
2. Tumis :
1. 4 biji cili kering (potong serong)
2. 1-2 tangkai daun kari
3. 1 biji bawang besar (hiris tebal)
4. 2 biji bawang putih (cincang)
3. Masukkan :
1. 2 Sudu sos tiram
2. 2 sudu sos cili
3. ¼ air asam jawa
4. Masukkan ayam yang telah digoreng
5. JIKA PERLU, Boleh perasakan dengan garam n perasa. (Hati2 sebab dah buh sos tiram)

Kacau-kacau n SIAP!

Bawal Kecil Tumis Sambal Kering

BAHAN-BAHAN :

• Ikan goreng
• 2-3 sudu cili kisar
• Hirisan bawang besar.
• 1 inci halia
• Gula, garam n serbuk perasa.

CARA-CARA :

1. Panas minyak n masukkan sekeping asam keping.
2. Goreng Ikan bawal kecil (bagi garing)

Guna Minyak yang sama, cuma kurangkan sedikit...

1. Tumis 2-3 sudu cili kisar bersama bawang hiris dan halia.
2. Tambahkan 1/2 sudu gula, garan n serbuk perasa.
3. Masukkan ikan yang telah digoreng

Ayam Paprik Inspired By Che Nom

1. Tumis
1. 3 ulas Bawang putih (Ketuk n cincang)
2. 1 inci halia (hiris nipis)
3. 1 Batang serai (Diketuk)
2. Masukkan n masak hingga pecah minyak :
1. 1 sudu besar cili kisar
3. Masukkan hingga masak
1. isi ayam
4. Masukkkan n kacau rata :
1. 4 sudu besar sos cili
2. 1 sudu besar tomyam paste
3. 1 sudu besar sos tiram
4. 1 sudu besar kicap manis
5. 1 sudu kecil sos ikan
6. sedikit air
5. Masukkan :
1. 2 Helai daun limau purut (carik2)
2. Sedikit hiris kecil bunga kobis
3. Sedikit hiris memanjang baby corn
4. Sedikit hiris nipis carrot
5. 2 batang potong 1 inci kacang panjang
6. Masukkan
1. 7 cili api (belah tengah)
2. 1/2 biji bawang holland (hiris memangjang mcm tmbikai)
3. sedikit Gula
4. SIAP !

Pejeri Terung @ Nenas

1. Tumis :
1. 1 Biji bawang besar (hiris halus)
2. 3 Ulas bawang putih (Cincang)
3. 1 Inci halia
4. 3 - 4 tangkai daun kari
2. Masukkan bancuhan serbuk kari ikan + Serbuk cili.... tunggu hingga dah pecah minyak
3. Masukkan :
1. nenas @ terung
2. Sedikit air utk kuah
3. Sedikit garam
4. Sedikit perasa
5. 2 sudu besar gula
6. kerisi (lagi banyak lagi sedap)
4. Dah hampir masak, masukkan santan pekat didihkan dh siap.
5. Boleh masukkan udang jika suka. Gula tu rasa sampai sedap manis dia tau...buh la sikit2...rasa dlu sbb nenas ada yg manis.

SIAP!

Masak Lemak Cili Api Siput Sedut + Pucuk Paku @ Rebung

 1. Blend halus :

• ​1 biji Bawang besar @ 4 Biji bawang merah
• ​3 ulas Bawang putih
• ​1 inci Kunyit hidup
• 10 Biji Cili api
• Serbuk Perasa

2. Masukkan dan biarkan hingga mendidih :

• siput sedut yang telah disiang (potong hujung)
• 1 Helai daun kunyit (koyak-koyak)
• 2 Batang Serai ketuk
• Bahan blend

3. Lepas mendidih, masukkan pucuk paku.

4. Masukkan garam.

5. Bila mendidih dan ikan dh hampir masak...masukan  pati santan.

6. boleh tabur beberapa asam keping utk bagi tahan.

7. dh masak tutup api....siaapp!

Sambal Belacan Asyuk

Blend hancur

1. 3 Biji Cili Merah (buang biji)
2. 7 Cili api (termasuk tangkai)
3. 1/3 Airasam jawa
4. 1 Sudu kecil air limau
5. 2cm Belacan bakar
6. Secubit garam
7. Secubit gula

Kacang botol Berlado Goreng bersama telur

1. Tumis 1 biji bawang besar. (Dihiris halus)
2. Masukkan & Biarkan sebentar hingga cili masak :
1. 1 sudu besar cili mesin.
3. Masukkan & goreng sekejap biarkan sayur lembut.:
1. kacang botol. (potong serong2)
2. Sedikit garam
3. Sedikit serbuk perasa
4. Masukkan :
1. 1 Biji telur. Terus kacau supaya terlu bersalut dengan kacang botol tu.

SIAP!

Masak Lemak Cili Api Ikan Kerisi Simple Rasa Kayangan

1. Blend halus

​1 biji Bawang besar @ bawang merah

​3 ulas Bawang putih

​1 inci Kunyit hidup

2. Masukkan ikan kerisi dalam periuk (Ikan kerisi 4 ekor potong 2)

3. Campurkan sekali dan biarkan hingga mendidih

​bahan blend

​2 helai daun kunyit (koyak-koyak)

​2 batang serai ketuk

4. Masukkan serbuk perasa & garam

5. Bila mendidih dan ikan dh hampir masak...masukan  pati santan..

6. boleh tabur beberapa asam keping utk bagi tahan.

7. dh masak tutup api....siaapp!

Nasi Goreng

1. Panaskan minyak & 2 sudu besar Cairkan mentega.
2. Tumis :
1. 1 Biji bawang besar (Hiris Halur)
2. 5-6 biji cili api (potong keci)
3. Pecahkan 2 biji telur dn Gaul rata. (Boleh skip kalau nanti nak goreng telur mata @ telur dadar)
4. Masukkan & Gaul rata :
1. Nasi Sejuk
2. Mix Vege / Kacang Panjang / Sawi / Kangkung / Cendawan
3. Ikan bilis Goreng (Boleh goreng awal-awal)
4. 2 sudu besar Perencah nasi goreng pilihan Seri Aji

SIAP!!

Optional : Boleh tabur daun bawang, ulam timun n sambal belacan.